听说古代人不仅品茶,还喜欢玩茶?

在你的印象中,是不是认为古人相当懂得品茶?

“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。”
”无由持一碗,寄与爱茶人。“

”茶。“
”香叶,嫩芽。“
……

”洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。”

但其实,在品茶之外,古人还有相当长的一段《玩茶史》。

一、春秋时期凉拌茶叶

谁说茶叶只能拿来喝的?

“粗茶淡饭”了解一下

《晏子春秋》中有记载:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵、茗菜而已”。

其中,“茗菜”就是把茶当蔬菜吃,毕竟茶叶也是一种芽叶,说不定油盐酱醋拌一拌,几颗辣椒掺一掺,还真是别有一番风味。

二、汉代烤茶

自凉拌和茶泡饭后,到了晋代也发明了一种新玩法。

晋代郭璞在《尔雅》中写到:“树小如栀子,冬生叶,可煮羹饮”。

《晋书》记述:“吴人采荼煮之,曰茗粥”

这个时期,茶羹应运而生,这种玩法现在还有着一些运用,将茶叶煮成羹饮,类似于现在的茶泡饭。

三、唐宋蒸青

唐宋期间,也可谓是茶叶的黄金发展时期。大唐盛世时茶馆遍地开花,许多贡茶制度也在此时设立。最为著名的《茶经》也是在这一时期发表推行。

这时候的茶主要以“蒸青”的形式存在,以蒸汽杀青,得到的茶汤十分鲜美,口感极佳。这一方法从唐代传至日本,沿用至今。

除此之外,茶粉也在这一时期诞生。大家耳熟能详的抹茶,也是这时候传入日本,至今成为日本的特色之一。

茶粉和斗茶密不可分,那时候制茶粉技术好的人喜爱比较,便有了斗茶,斗谁的抹茶更细腻有质感,谁的抹茶更醇香口感佳。

四、明代炒青

说起了蒸青,那便要提炒青了。

炒青诞生自明代,也是古人玩茶的杰作,并且这一技法传承到了今天。

炒青的诞生,还要从这说起:明代皇帝,受不了蒸青、品茶那一套繁文缛节,直接抓一把散茶冲着喝才霸气。于是,官员们便发明了炒青,散茶随手泡也就应运而生,这种方式到了现代受众多茶友的欢迎。

写在最后

看完这《古人玩茶史》,不愧是我们的祖先们。对茶的吃喝玩乐到了炉火纯青的地步,正是这一步步的创新摸索,才有了现在的茶道和茶文化,才能造福千万后世爱茶人。

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