如果你不知道该喝什么安徽茶,我建议你可以试试黄山毛峰


黄山毛峰是清代创制的茶。

如果说有哪一款茶最能代表安徽茶,我想,恐怕非黄山毛峰莫属。

大抵名山出好茶,黄山毛峰因产自安徽黄山一带,仅“黄山”二字便已占得先机,是黄山地区名正言顺的当家好茶。建国后,黄山大叶种又因品种优良,在安徽地区被广泛推广种植。可见黄山毛峰不仅有产地优势,品种更是优良。若以人性来评茶,黄山毛峰可算得上是出身名门,又品性俱佳了。

关于茶叶背景知识,我在这里不欲多说,大家若有兴趣查阅资料自然可得。


这是黄山毛峰的山。山花盛开的时候的样子。黄山毛峰的山有非常厚重的底蕴。它的层次是一点一点推进的。

若从当今茶学的味觉指标上来看,黄山毛峰的每一项指标都是极好的。你说它香吧,它是很香的;说它甜吧,它也是很甜的;说它厚,它也是滋味很醇厚。但你说香的时候想不起它来,说甜的时候想不起它,说厚的时候也想不起它,似乎总有别的茶比它表现更为突出。大抵是,因为每一项指标都太优秀了,单点的好反倒显得不那么突出了。不讨喜。


这是黄山毛峰手工茶的制作

初初喝茶的人,不容易喜欢黄山毛峰。即便知晓了它每一项指标的好,即便知晓了它的综合实力,也还是不容易选择它。这也容易理解,大概就是——就像一个人,如果各方面都特别优秀,并且他所有这些优秀的点还显得不很突出,那么虽然这个人境界或许很高,但未免无趣了些,也不容易吸引人吧。

毕竟黄山毛峰无论是名气、价格,还是产量,也都没有高到会令人感觉得之不易的程度。若是特别难得,也许还会有人要想办法多得一些。却是因为它并不难得,若是好的不够瞩目,就真的很难被人注目了。

而这些,如今却又开始成为我喜欢黄山毛峰的原因和理由了。

黄山毛峰的好,是不易察觉的好。是需要时间发觉的好。

茶中可见人。曾有老师说,茶是最能体现中国“天人合一”价值理念的东西了。王老板也时常对我耳提面命,“茶是有性格的”。“看待茶,要像看待人一样”。


黄山毛峰

而论及最多,是“好茶的标准”。人无完人,茶有优劣。茶的标准,便如人的标准一样。

最高标准是什么?这让我想起了“中”。中者,不偏不倚。既没有任何不到位的地方,也没有任何过分越界的地方。说的可不就是黄山毛峰了嘛!

我原本不喜欢黄山毛峰这样的茶。也不喜欢像黄山毛峰这样不偏不倚的人。因为自己做不到,想想都觉得累。可是年深日久,却不得不佩服这样的品性。明明哪哪都很好,却一点也不张扬,能克制住自己不表现。确是很难得的。

想起我颜氏家谱中的“德正品端,克成文学”。要按文人茶的体系来评茶,又有儒家底色,德行第一,还要有所克制,黄山毛峰或可算得上是“茶中大家”吧。

黄山毛峰是极耐品的茶。因为每一项指标都是好的,因为综合指标好到让每一项指标都显得不那么突出。它不似太平猴魁那般喝一泡茶像吃一顿大餐,不慎重对待都觉得对不起它。黄山毛峰是可以日常饮用的茶,随便喝喝也不觉得有什么,认真细品又能不断发觉出它的各种好来。这大概是做茶的最高境界了。

古人评黄山茶“有清香冷韵,袭人断腭”。黄山毛峰为优质黄山茶的代表。

我们喝茶,其实还是为了能够从茶里面感受到自然、感受到生活的美好。所以,希望我们杯中的茶叶,能给大家带来一点美的享受。

如果你想要喝绿茶,想要喝安徽茶,或者是不知道想喝什么茶的时候,选黄山毛峰总是没错的。

原创文章,作者:红茶小时光,如若转载,请注明出处:https://www.chinablacktea.com.cn/392.html

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注