看过了隐秘的角落,你想尝一尝隐秘的湛江茶叶吗?

隐秘的角落让三线城市湛江突然成为热点。我看到好多相关软文,有讲湛江美食的,有讲湛江旅游的,有讲湛江房地产的……譬如湛江特色美食之一,蒜蓉粉丝蒸沙虫,舌尖的总导演陈晓卿曾夸赞:“一吃就把自己震到了”。

在蹭热点展现湛江多个维度的文章里还没遇到讲茶的,于是我特地写就一篇。

湛江的地貌

每个地方的茶都有其特定的生长环境。先讲讲湛江的地形地貌。


湛江茶园

湛江位于广东的西南角。这个位置在茶界知名度很低,非常隐秘,远不如潮汕的凤凰单丛出名,也不像广州深圳东莞等地普洱交易和消费那么火热,甚至不如江门的新会陈皮因小青柑的缘故而和茶产生了强关联。

再看下面这张地图。湛江三面临海,并和广西接壤。


流浪地球中湛江和毗邻的海口最先完蛋

这个地理位置有啥特点呢?容易被淹流浪地球,电影里以新闻播报方式出现了两秒钟湛江,它是中国最早被淹的地方。原著中,刘慈欣没提到湛江。我记得那时看影评文章,有提到湛江电影院里观众们一起叹息。


“十万大山”的支脉

靠海,又是低海拔,根本不适合种茶,那还有湛江茶啥事儿吗?这关乎湛江地理位置的另一个特点,知道的人很少,即广西的“十万大山”的支脉延伸到湛江的北部地区,那地方可以种茶。

片子开头爬山杀人就是在广西六峰山取景的。


六峰山

虽然看起来不高,但白天的样子还可以。到晚上,灯光污染就俗透了。

那么湛江北部山区采制什么茶叶呢?

由于地处西南,离茶的起源地不太远,湛江种植茶叶的历史很早。地方志记载,古时“朝来春水涨横塘,榕树村中短犊忙。趁取炎方禾再熟,新茶未出早分秧。”很形象、欢快地勾勒出那里典型的农业状态。

湛江茶的前世今生

任何名茶的崛起都需要文人的加持。可惜的是,湛江在古代没啥著名本地文人,而其他被贬到广东乃至海南的文人都没去过湛江。

明朝末期,有个叫黎民铎的非著名湛江本地文人写过茶诗:“谁识行人心独恻,聊吹松火拂茗汤。”写的蛮好的,如果是李白写的话那湛江茶就出名了。

黎民铎还写过:“山中何所有?茗茗香泉活。” 这句意境也不错,如果是苏东坡吟唱出来的话湛江茶也早就火了。


这种形态的扁平茶园一看就品质一般般

在茶叶国营为主的时代,湛江北部山区有两个茶走内销的,分别是良垌蒲苏茶和河唇山祖茶。茶名听上去很绕口哈。良垌、河唇是当地山里客家人聚集的乡镇名字。我搜了下,这两款绿茶如今在网上并没有售卖了。

五六十年代,茶叶的外销更重要,可以换取外汇。所以湛江的茶叶国企生产红碎茶为主,卖给老外作为英式茶的拼配原料之一。

改革开放后,台湾乌龙大举进入大陆,台湾的茶艺、制茶机械、和制茶的一些创新方法也伴随而来。进入本世纪,大陆的一些农学专家进行技术攻关,台湾的杂交茶树品种开始在福建、广东的部分茶园种植。湛江也在其中。


图中有台湾传来的闻香杯

在湛江种植的台湾茶树品种里最多的是两个:金萱、翠玉。它俩是奶茶和调饮茶的主要大宗的茶底。不仅仅在湛江,福建、广东乃至越南的许多茶园当下都在种植生产各种台湾品种,供给增长速度较快的奶茶调饮茶门店们作为原料。


湛江东美,了解一下

湛江的北部山区,群峰叠嶂,山峦逶迤,比较适合茶树生长。其实整个湛江都地处北回归线以南了,属于热带季风气候,12月的气温都能有20度左右。

作为廉价的原料茶,充分利用了这里一年四季光照充足和温暖湿润的特点,全年有十个月左右都在采茶,所以内涵物质和韵味其实谈不上。湛江曾经是大陆最大的台式乌龙茶生产基地,这两三年可能产量上的第一把交椅让位给了云南临沧一带。

随着老龄化和内需的衰落,近几年,台湾的茶行业技师来大陆的日渐增多。有些茶园不满足于生产廉价的台湾茶,在台湾技师的技术支持下,开始尝试价位高些的台湾乌龙,最一窝蜂的是东方美人。湛江也不例外。湛江东美的风味也是和台湾一样,努力在往蜂蜜和熟果香靠拢。

这些年岩茶比较时髦,湛江也在参考岩茶的工艺在生产大红袍。湛江大红袍的风味我难以判断。我曾喝过安溪产的肉桂,确实有铁观音风味岩茶的交融感。

其实,湛江有一种非茶之茶的功效比较好,在广西境内也有,那就是金花茶。最早见于《本草纲目》,是侏罗纪时期就存在的植物,自然界中唯一绽放金黄色的茶花。

金花茶是草药茶的一个实例。广东是凉茶大省,凉茶本质上和茶叶没啥关系,而是偏向于草药的应用。隐秘的角落里多次出现街边凉茶店。在湛江,可以按季节不同供应不同功效的凉茶。


左侧有放凉茶的桶

湛江的凉茶从收费贵些的茶楼、到奶茶店、书报亭、小吃店都会有,无处不在。譬如片中出镜率很高的老井油条店。

导演改了一下店名,实际是水井油条。片中出现过这口井的局部。现实中,大家喜欢围绕这口井吃吃喝喝。

片子热播后成为打卡网红店了,要排队。

水井也说明地下水资源的发达,整个湛江的水系对茶树生长是利好的。

写在最后

虽然隐秘的角落带红了湛江,但是湛江的茶文化其实很丰富,可以选择的品种余地也蛮多的。很多人对广东特别是湛江这种三线小城的地理文化不够了解,如果你感兴趣,我建议你来这边游玩一阵子,相信你肯定有不一样的见解的。

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