台湾日月潭红茶是什么茶,喝起来什么味道?

台湾日月潭红茶是什么茶,喝起来什么味道?

喝茶的人多了,却也只是市面上的几款茶独得恩宠。

说到红茶,武夷山的正山小种、云南的滇红、安徽的祁门红茶都算是茶桌上的常客,印度大吉岭、锡兰红茶也并不罕见。

茶席上想让友人惊叹于“咦,你这茶好特别!”的感叹,越来越难。

此时就需要一款让茶友刮目相看特别的茶。

几年前的云南寺院义工之行,喝到过非常高品质的野生古树红茶和普洱茶。当地的山当地的水当地的茶和人完美呈现的滋味,是以后再也无法超越的。

其实喝红茶,喝的就是这款茶以往的经历。它出生在什么地方,那个地方的海拔有多高,日照有多强,土壤是否肥沃,风来自哪个方向,为了种好这款茶,茶园的主人付出了什么。作为喝茶的人通过劳动报酬换取到这包茶,用什么样的水和器皿,什么样的冲泡方案来还原它的过往,这才是饮茶最大的乐趣。

台湾日月潭红茶这种茶,是曾经殖民时期,日本人从印度引来的阿萨姆红茶种,在详细的勘察过台湾地形后,决定种植在鱼池乡日月潭地区,此后几经风雨,辉煌风光过,也凋敝破败过。在七十年代的当地政府的主张下这款茶又重新散发生机,经历过几次改良后,才有了现在手中这款日月潭红茶。

市面上很难找到如此特别的茶,这种味型的日月潭红茶(台湾山茶特有的品种香型),即使在当地,也只有很个别的山场能出产,台湾人也很少能有机会喝到。

台湾日月潭红茶品饮过程

以往喝红茶多数都是公道杯直接泡像绿茶一样喝,原因就是我不大擅长泡这一类的茶,但是并不影响它以好的姿态呈现。

冲泡后,日月潭红茶扑鼻而来马尾松风味的山林气息,香草荚般的柔软甜美,入口后,细腻的香气和单宁并在,存在感极强。一杯引尽,杯底散发着肉桂焦糖苹果挞的感觉,下午四点钟阳光斜照在咖啡店的感觉,超级适合拿一块蛋糕来搭,放点全脂牛奶或许更多人会喜欢。

回味上来的清凉薄荷感,菠萝蜜般高甜度香气,充盈的水果玉米爆浆甜感,以及刚刚出炉的烤番薯香气,宛若是在品评橡木桶里的陈酿干邑,确是好茶,得到且珍惜。

台湾日月潭红茶特点

生长环境

是什么样的生长环境造就了日月潭红茶如此优秀的内质?

日月潭红茶茶区位于台湾的南投县鱼池乡,山丘海拔高度在600-800米左右,位于亚热带季风气候地域,年平均气温20度,相对湿度85%。冬季干旱,夏季温热而多雨,地理环境与气候条件都非常适合大叶种红茶生长。

日月潭红茶曾用FORMOSA BLACK TEA的名字,被茶商销往伦敦和纽约等地,深受当地人喜爱。

加工工艺

萎凋—-揉捻—-发酵—-烘焙—-复焙。

日月潭红茶为什么要复焙?因为茶叶容易吸收水分,在包装销售之前需进行复火,才能更好的保留其内质,使茶叶含水量不超过8%。

主要成分

日月潭红茶中,含有丰富的营养物质。核黄素、叶酸、胡萝卜素、蛋白质、矿物质和微量元素、维生素等。

红茶功效

利尿,生津清热,消炎杀菌,解毒。此外,还有降血糖、降血压、降血脂、预防龋齿、延缓衰老等功效。

日月潭红茶特色

形状条索精细,紧凑匀整。干茶色泽紫黑色,夹杂紫红色。汤色鲜亮,色似琥珀。香气花果香兼具,清高悠长。滋味醇和,回甘鲜爽。叶底红匀明亮,鲜活。另外,台湾的茶类,监管较严格,绿色健康。入口的东西,还是了解的全面些比较好。

写在最后

温暖的阳光,透过玻璃窗照射进屋内,些许的刺眼,但是却令人心情舒畅。泡一杯日月潭红茶,在卡位旁,度过一上午的工作时光。日月潭红茶茶汤似琥珀,香气收敛不张扬,喜欢。

茶人茶心,深有体会。对于爱茶的人,茶就是最好的礼物和心意。

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